Baozi

Otra de las recomendaciones de Moisi-Chan, según él lo ha probado en el WOK y a él le encanta ese sitio así que, aquí va la receta. No se me ocurre ninguna serie donde aparezca :S

Dificultad: Media Ingredientes: 300g de harina 15g de hongos secos 1 puerro 50g de panceta ahumada 200g de repollo 150g de carne de cerdo 200g de camarones Agua Sal Pimienta Pimentón Salsa de soja Elaboración: Amasamos la harina con agua y sal hasta que quede una masa homogénea y consistente. Ponemos a remojar los hongos en agua caliente durante 15 minutos y después los escurrimos. Cortamos el repollo en juliana y lo cocinamos durante 2 minutos en agua hirviendo salada, la colamos y secamos. Cortamos el puerro a lo largo para usarlo posteriormente como cuerdas para atar las bolitas (sólo utilizamos la tercera capa del puerro) Mezclamos los hongos, el repollo, la carne de cerdo, la panceta, los camarones, sal, pimienta, 1 cucharadita de salsa de soja y una pizca de pimentón. Estiramos la masa dejando un espesor de unos 2-3 mm. Cortamos círculos de 8-9 cm de diámetro. Colocamos el relleno y para cerrarlos, levantamos los bordes hacia arriba y atamos con la tira de puerro. Colocamos las bolitas en la rejilla de la cazuela y ponemos 2 cm de agua. Cuando empiece a hervir lo cocinamos al vapor hasta que la masa esté transparente. Servir con salsa de soja bien calientes. Hasta aquí las recetas de hoy ^^ Hasta el próximo post. Extraído de http://www.soococina.com/receta/BAO-ZI-BOLITAS-RELLENAS-AL-VAPOR/100124175510

Arroz al curry

El segundo plato, después del ramen, que no puede faltar en la dieta japonesa. No se si recordaran algún episodio del mítico Shin Chan que su madre se iba y al niño le daba por prepararse el el curry que tanto le gusta o cuando su madre le decía que vigilara la olla y el la tiraba o hacía que le ocurriera algo, siempre sin querer es un niño XD

Pues ahora podremos hacer como Shin Chan con esta receta.

También podemos tomar el curry solo pero la salsa es un poco fuerte por sus especies.

Dificultad: baja

Ingredientes:
4 tazas de arroz cocido (tipo grano redondo o de paella)
1 cebolla
2 patatas
2 zanahorias
120 gramos de curry japonés
3 tazas de agua
220 gramos de carne de ternera, pollo o cerdo (a elegir)

Elaboración:
1. Corta las patatas, las zanahorias y la carne, en trozos del tamaño de un bocado. Corta la cebolla en rebanadas.
2. Calienta una cazuela profunda con un pelín de aceite y saltea la carne. Añade la cebolla, las patatas y las zanahorias. Saltéalo todo junto.
3. Añade el agua en la cazuela y llévalo a ebullición. Seguidamente baja el fuego y cocínalo a fuego lento durante 40-50 minutos.
4. Añade la salsa de curry en la cazuela y cuécela a fuego lento unos 10 minutos más.
5. Sirve el curry sobre el arroz cocido.

Extraído de http://www.recetasjaponesas.com/2009/04/ingredientes-4-tazas-de-arroz-cocido.html

Straberry Shortcake

Si ha llegado el momento de la típica merienda de Doraemon que se da a los invitados, y que siempre se caen encima los protagonistas.XD

Os preguntareis como un pastel puede ser tan perfecto, diréis "¿Como es posible que un pastel sea tan simétrico y tan perfecto, eso no pasaba solo en los animes donde el dibujante tiene un regla?" Pues no, es posible en la realidad, sino mira la foto.

Dificultad: alta

Ingredientes:
Mantequilla 50g
Harina 50g
Leche 400ml
1 huevo
Azúcar 100g
Crema Fraiche (Crema Fresca) 200ml
Azúcar en polvo 16g
Kirsch (Licor de cereza u otra fruta) 15ml
Fresas de 10 a 15 unidades.

Elaboración:
1. Ablanda la mantequilla y mezclala con la harina.
2. Añade un 1/4 de azúcar a la leche y calentarla.
3. Gradualmente añade la leche con el azúcar disuelto a la mezcla de mantequilla removiendo bien de modo que la mezcla no se haga grumosa.
4. Añadir 1 yema a la mezcla.
5. Batir la clara de huevo y añadir el azúcar restante, hacer merengue.
6. Añadir poco a poco el merengue a la mezcla anterior con cuidado para conservar la espuma.
7. Extender sobre un molde 1cm en grosor al baño maria y cocer al horno a 190º durante aprox. 35 minutos.
8. Después de que el bizcocho esté hecho, cortar en tres trozos redondos, 14cm de diámetro.
9. Hacer la crema. Añadir azúcar en polvo a la crema fraiche. Añadir el kirsch removiendo despacio.
10. Coloca una hoja de bizcocho sobre una base y extiende aprox. 80g de la mezcla de crema fraiche sobre él. Corta la mayoría de las fresas por la mitad y colócalas a tu gusto sobre la nata espesa. Repita el mismo procedimiento otra vez. Cubre con el último pedazo de bizcocho y extiende la crema espesa uniformemente.
11. Coloca las fresas restantes.

Si quieren pueden poner las fresas representando una ecuación fractal, pero así tardaran más :p

Extraído de http://www.recetasjaponesas.com/2009/04/ingredientes-bizcocho-mantequilla-50g.html

Bolitas dulces del festival de primavera

El festival de primavera, un día al en el campo de camping con los cerezos florecidos...

Sake en una mano y estas bolitas en otra. XD

Si este es un postre tradicional de estas fechas de primavera, cuando los cerezos florecen.

Dificultad: Media

Ingredientes:
½ taza de harina de arroz no glutinosa
½ taza de harina de arroz dulce (Mochiko)
½ taza de maizena
1 taza de azúcar
1 taza de agua
½ cucharada de te verde en polvo (matcha)
Colorante alimenticio de color rojo
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
10 pinchos de unos 15 cm

Elaboración:
1. En un tazón, bate la harina de arroz, el mochiko, la maizena y el azúcar juntos con un tenedor. 2. Añade 1 taza de agua y mezcla todo bien hasta que quede fino. Divide la mezcla en 3 partes iguales.
3. En un cazo medio, calenta 1 parte de la masa a fuego lento, remueve constantemente hasta que la masa se despegue de los lados de la cazuela para formar una masa sólida. Dejalo de lado. Este lo usaremos para el dango blanco.
4. Para hacer el dango verde, agrega el matcha a otra parte de la masa. Caliéntala a fuego lento, remueve constantemente hasta que la masa se despegue de los lados de la cazuela para formar una masa sólida. Dejalo de lado.
5. Para hacer dango rosado, añade el colorante alimenticio y el extracto de vainilla (opcional) a la masa restante, mezcla bien. Cocinalo a fuego lento. Remueve constantemente hasta que la masa se despegue de los lados de la cazuela para formar una masa sólida.
6. Después de que las masas se enfrien, amasa cada parte por separado con las manos bien limpias. Haz 10 pelotas de 2,5cm por cada parte de masa. Ensarta las pelotas en los pinchos por orden: verde, blanco y rosado.
Cocina los pinxos al vapor sobre una placa o cesta ligeramente engrasada, no los juntes demasiado, deja un espacio mínimo de 1cm entre pinxos. Cocinalos durante 10 o 12 minutos. Déjalos enfriar.
Nota: Para 10 raciones.

Extraído de http://www.recetasjaponesas.com/2010/03/hanami-dango-bolitas-dulces-especial.html

Galletas Papou

Las galletas Papou derivado del fruto Papou de Kingdom Hearts 1, ya puedes hacer unas galletas para decir que tu también tienes esta fruta tan sentimental que según dice la leyenda de KH esta fruta es "La fruta que une los destinos de aquellos que la comparten." Y puedes regalárselo a tu pareja :P

Nota: De esta receta salen bastantes galletas (la cucharada de los ingredientes son pequeñas).

Ingredientes
1 taza de mantequilla
1 taza de azúcar
un huevo
½ cucharada de vainilla y ½ de extracto de almendra o también una cucharada de vainilla
2 tazas de harina
2 cucharadas de levadura en polvo
½ cucharada de azúcar

Materiales
Es necesario:

Una cuchara grande

Una batidora

Un recipiente grande para mezclarlo todo

Tazas para medir los ingredientes

Un rodillo

Un molde con cualquier forma (de estrella para que sea como en kingdom hearts)

Instrucciones
-Mezclar la mantequilla y el azúcar. Échale un huevo, la vainilla y el extracto de almendra(o sino queréis el extracto de almendra solo la vainilla).
-Añadir los ingredientes secos (harina, levadura y sal).
-Mezclarlo bien asta que se quede sin grumos.
-Deja que se enfríe en la nevera 1 ó 2 horas.
-Estira la masa con el rodillo sobre un poco de harina y corta la masa con el molde para hacer las galletas.
-Mételas en el horno en una bandeja engrasada a 375 grados durante 8-10 horas.
-Una vez pasado el tiempo sacarlas y decorarlas con lo que quieras (azúcar glas, canela chocolate etc...)

Ya sabes si tu novia/novio es fan de KH y le haces una de estas galletas le harás muy feliz ^^

Extraído de http://fullartema.foros.ws/t296/como-hacer-los-paopu/

Onigiri

Que se puede decir de los onigiri, es la típica comida de cuando los personajes salen y van de camping o de excursión, son simples y buenos. :P

Dificultad: Baja


Ingredientes:
2 vasos de arroz de grano redondo (tipo paella)
2 vasos de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 láminas de alga Nori
Rellenos:
Salmón ahumado o al vapor picadito.
Palitos de cangrejo.
Atún con un poquito de mayonesa.
A estos rellenos se les puede añadir: cebolletas o jengibre encurtido picado todo muy fino.

Realización:
1. Lava el arroz con agua en un colador hasta que ésta salga clara.
2. Poner el agua y el arroz en un cazo. A continuación, poner a hervir al máximo hasta que el agua hirviendo esté a punto de salirse.
3. Una vez llegados a este punto, apaga el fuego. En caso de quedar todavía agua, ponlo al mínimo un poco más de tiempo.
4. Una vez apagado el fuego, deja reposar unos 10 minutos. Durante todo el proceso de cocción y reposo del arroz, preferiblemente la tapa no deberá ser retirada.
5. Una vez pasados los 10 minutos, retira la tapa y dejalo reposar de 5 a 10 minutos más.
6. Mientras tanto, poner a calentar (hasta disolverse) la sal, el azúcar y el vinagre de arroz.
7. Una vez cocido el arroz, colocalo en un cuenco. Acto seguido rociálo con el sirope recién preparado. Mezclar poco a poco hasta que el arroz quede bien empapado de él.
8. Una vez acabada la preparación del arroz, se deja tapado con un trapo húmedo para que no se reseque hasta que se enfríe.
9. Para añadir el relleno, se pone una cucharada de arroz sobre una mano mojada y espolvoreada con un poquito de sal. Se pone el relleno en el centro de éste. A continuación, tendrás que acabar de formar la bola cubriendo por completo el relleno.
10. Por último, se le da forma triangular (con las esquinas redondeadas).Es preciso presionar a conciencia la bola para que se quede bien compacta.
11. Una vez hecho esto, coloca una pequeña lámina de nori debajo, que hará que sea más sencillo de manejar.


Podéis darle la forma que queráis INVENTAR ^^


Extraído de http://www.recetasjaponesas.com/2009/04/ingredientes-2-vasos-de-arroz-de-grano.html#uds-search-results

Takoyakis

Taloyakis estos si que salen en todas las series de Japón. Ves los takoyakis en los stands en medio de la calle y al prota comprando una ración y te preguntas "¿Que hago yo aquí en mi casa si lo que quiero es probar esas cositas de pulpo?" y te da envidia del prota, que sabes que lo pasa mal en sus mil y una batallas que siempre gana tarde o temprano, pero el puede comer TAKOYAKIS tranquilamente por la calle :(

En esos momentos te vienen ganas de ser protagonista de una serie manga o anime.

Que buena pinta :P

Dificultad: Alta

Ingredientes:
200g de pulpo hervido troceado
Aceite de oliva
450cc de agua
1 alga konbu (quelpo seco) de 10 cm.
15g de katsuobushi raspado (bonito seco)
200g de harina
2 huevos
Jengibre encurtido
Cebolleta
Salsa takoyaki, salsa perrins o mayonesa.

Material: plancha especial para takoyaki

Elaboración:
1. limpia el konbu ligeramente con un paño.
2. Corta el konbu en tiras de 2 cm de ancho
3. Agrega el agua y el konbu a una olla, y sin tapar ponla a fuego lento.
4. Momentos antes de que el agua comienze a hervir, quita el konbu de la olla. El líquido debe tener un color amarillento o ligeramente verdoso.
5. Agrega el katsuobushi raspado cuando el agua comience a hervir.
6. Después de que haya estado hirviendo un minuto o dos, apaga el fuego.
7. Quitar rápidamente el katsuobushi raspado del caldo con un filtro o un tamiz. Intenta quitar el katsuobushi mientras aún esté flotando en la superfície, antes de que tenga ocasión de hundirse.
8. Deja que el caldo se enfríe, después agrega a al caldo, la harina y los huevos en un tazón o fuente y mézclalo.
9. Pon aceite en la plancha para takoyaki.
10. Agrega los trozos de pulpo cortado a cada copa.
11. Vierte dentro la pasta rebozada.
12. Agregue la cebolleta y el jengibre al gusto.
13. Cocina los takoyaki hasta que alcanzen el grado deseado de firmeza, dándoles la vuelta con frecuencia.
14. Sácalos de la plancha y sírvelos con la salsa deseada.

Aquí un vídeo de un japones en su stand haciendo esta peculiar comida ^^

Extraído de http://www.recetasjaponesas.com/2009/04/takoyaki-bolitas-de-pulpo.html

Dorayakis

Dorayakis si son esos pastelitos que Doraemon no puede dejar de comer y además tiene una obsesión si le robas uno de sus mil dorayakis te mata y además sabrá que falta uno y que te lo has comido tú.

Dificultad: Media

Ingredientes para 10-12 uds:

200g de Harina
4 Huevos
100g de azúcar
2 cucharadas de Miel
medio sobre de levadura
160ml de agua
Para el relleno:
250g de Anko (pasta de judias Azuki, receta en esta web)
(Si no te gusta, puedes rellenarlos de chocolate, mermelada o algo dulce para untar.)

Elaboración:
Los Dorayakis son un dulce japonés fácil de hacer pero que requiere paciencia y cuidado.

1. Batir los huevos con el azúcar y la miel.

2. Mezclar la levadura con el agua y añadir a la mezcla anterior, agregar la harina y cuando este bien mezclado dejar reposar 30 min.

3. En una sartén o plancha plana echar unas gotas de aceite (si es antihaderente no hace falta), y con un cucharón, vertér un poco del preparado hasta formar un disco de unos 10 cm. Dejar cocer hasta que burbujee, con una espátula, dar la vuelta con cuidado, y retirar a los pocos minutos. Saldrán unos 20-24 discos.

4. Cojer un disco y poner una cucharada de Anko en medio, tapar con otro disco y apretar los bordes para cerrarlos, y listo! (los que no tomes al momento deben guardarse en la nevera).

La receta original lleva Anko pero si no te gusta siempre puedes ponerle chocolate o mermelada ^^

Extraído de http://www.recetasjaponesas.com/2009/05/dorayaki.html

Ramen

Si nuestro querido ramen la comida japonesa que siempre queremos tener en nuestras manos para degustar.

Ahora podremos estar comiendo nuestro ramen mientras nos leemos el típico cómic de Naruto (que es un condimento del ramen).

Dificultad: baja

Ingredientes:
1 paquete de fideos chinos (los puedes encontrar en Caprabo o Mercadona)
1 ajo fino cortado
1 cucharilla de jengibre fresco
1 cucharilla de aceite de oliva
2 tazas de caldo de pollo
1 taza de caldo Dashi Kombu
1 cucharada de Sake (licor de arroz)
1 cucharilla de sal
1 cucharilla de azúcar
3 cucharadas de Salsa de soja
1 hoja de alga Nori
Pimienta
Cebolleta finamente picada

Elaboración:
1. Calienta el aceite de oliva en una cazuela profunda. Saltea el jengibre cortado y el ajo en la cazuela. Baja el fuego.
2. Añade la sopa de pollo y el caldo kombu dashi a la cazuela y ponlo a hervir.
3. Añade el azúcar, la sal, el sake, y la salsa de soja en la sopa.
4. Sirve la sopa bien caliente en bols individuales.
5. Mientras tanto, hierve agua en una cazuela grande. Añade los fideos chinos en el agua hirviendo y cocinalos durante unos minutos.
6. Escurre los fideos y sirvelos dentro de los boles con la sopa caliente.
7. Pon como toppings por encima de la sopa con fideos, un cuadrado de alga nori, la cebolleta finamente picada y un poco de pimienta. (También puedes agregar si deseas un huevo cocido cortado por la mitad o láminas de carne también cocidas)

Extraído de http://www.recetasjaponesas.com/2009/04/shoyu-ramen-sopa-de-fideos.html

Nikuman

Esta es una receta dedicada a un buen amigo mio, que le encantan los Nikumans :P

Un día quiero ver como me haces uno ^^

Dificultad: Media

Ingredientes:
Para la base:
200gr de harina de trigo
1 cucharadita y media de harina de maíz o maizena
media cucharadita de sal
1 cucharadita y media de azúcar
1 cucharadita de aceite de oliva
levadura
100ml de leche templada
100ml de agua templada
Papel de cocción (para colocar todos los Nikuman).

Relleno de carne:
125gr de carne a elegir entre cerdo, pollo o ternera
1 cucharadita y media de hongos secos remojados (por ejemplo shiitake).
5cm de cebolleta troceada
un poco de ajo o col china (al gusto)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sake
1/3 cucharadita de caldo de pollo

Elaboración:
1. Mezcla todos los ingredientes de la base (menos la leche y el agua templadas) en un bol. Cuando todos los ingredientes de la base estén bien mezclados, añade la leche y el agua templadas y remueve hasta que la mezcla sea homogénea.
2. Seguidamente trabaja la masa, espolvoreando con un poco de harina la superfície de la cocina donde estés trabajando. Amasa la mezcla hasta que la masa deje de sentirse pegajosa (unos 5 minutos). Una vez bien amasada, cúbrela y la déjala reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente, hasta que doble en volumen.
3. Aparte, mezclaremos bien picaditos todos los ingredientes del relleno en un bol.
4. Una vez pasado el tiempo de reposo de la masa, córtala en 6 partes iguales, aplástalos un poco y déjalos reposar un poco de nuevo hasta que se inchen bien.
5. Después dale forma de círculo (algo más grande que un puño). Aplana un poco los círculos con un rodillo.
6. Coloca un poco del relleno en el centro del círculo (abundante, sin miedo). Cierra el panecillo uniendo los extremos diagonales y enrollando en el centro para cerrar. Repite el proceso con el resto de panecillos.
7. Coloca los panecillos ya cerrados sobre papel de cocción, cúbrelo con un paño húmedo durante 10-15 mintuos y cocínalo al vapor durante 15 minutos.

Aquí un video explicativo

Extraído de http://www.recetasjaponesas.com/2009/04/nikuman-panecillo-relleno-de-carne.html

Helado de sal marina

Hola amigos.

La primera receta que colgaré en mi blog es el helado de sal marina de Kingdom Hearts 2, si los helados que comen Roxas y sus amigos en el principio del juego.

Estuve un tiempo buscando esta receta pero por fin la encontré y os la dejo aquí para que no tengáis que buscarla.

Ingredientes

2 Huevos

2 Tazas de leche

1/3 taza de azúcar

1 bolsa de vainilla en polvo

1 bolsa de crema para helado

Sal (no tiene que ser de mar)

Colorante azul para comida

Instrucciones

-Separar la yema y la clara de los 2 huevos en dos cuencos distintos.

-Batir los huevos por separado hasta que queden bien homogéneos.

-Mezclar la crema del huevo y el azúcar hasta que se espesen mutuamente.

-Calentar la leche a un fuego moderado sin que hierva en un cuenco a fuego.

-Mezclar la leche tibia con la crema formada con los huevos y el azúcar.

-Devolver esta masa al cuenco al fuego y darle un calor leve asta que se caliente sin hervir.

Tiene que quedar una natilla sin grumos.

-Batir la clara huevo y añadirla a la natilla mezclándola simultáneamente.

-Añadir la sal procurando que dulce y salado se mantengan igualados.

-Enfriarlo en el frigorífico.

-Una vez frío, añadir la crema para helado, la bolsa de vainilla y el colorante azul.

-Congelarlo en vasos(o lo que quieras) con un palo en el congelador.

-Cuando este duro, sacarlo de los vasos y a comer. :P

También os pondré la imagen que queda más bonito si la queréis imprimir ^^

Extraído de http://motaku.es/foro/viewtopic.php?f=18&t=131

Introducción

Buenas a todos, en este primer post os explicaré un poco de que ira el blog.

El blog irá de recetas de cocina de comidas de videojuegos o series anime/manga o comidas tradicionales de Japón. Si queréis alguna receta que no encontréis hacerme-lo saber y yo intentaré encontrarla. ^^

Suena un poco extraño un blog de recetas frikis, pero quien no ha querido nunca comer un helado de sal marina como los de Kingdom Hearts 2 o saber como se hacen los dorayakis de Doraemon?

Aquí me tendréis para ayudaros.

Hasta la próxima. ^·^